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Règlementation en vigueur concernant l’hygiène alimentaire

L’actuelle règlementation en vigueur concernant l’hygiène alimentaire est claire, bien rédigée et compréhensible par tous. Elle se base sur une série de règlements, un arrêté ministériel et un ensemble de guides de bonnes pratiques.

Règlementation en Europe

La règlementation au niveau Européen s’axe autour du « paquet hygiène » (en vigueur depuis le 1er Janvier 2006), un ensemble de cinq règlements communautaires qui fixe les exigences relatives à l’hygiène des denrées alimentaires ainsi que l’hygiène des denrées animales.

Règlementation en France