Formation en hygiène et sécurité alimentaire

Ce que dit la réglementation sur à ce sujet :

RÈGLEMENT (CE) N°852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires :

« Le succès de l’application des procédures fondées sur les principes HACCP exige la pleine participation et le plein engagement du personnel du secteur alimentaire. À cette
fin, le personnel devrait bénéficier d’une formation. Le système HACCP est un instrument permettant d’aider les exploitants du secteur alimentaire à atteindre un niveau plus élevé de sécurité alimentaire. »

Une formation hygiène complète

Nos formations comportent 4 volets :

1. La réglementation en vigueur et les obligations des exploitants du secteur alimentaire
2. L’analyses des dangers dans le déroulement d’une journée de travail dans votre secteur d’activité :
   • le personnel & l’hygiène comportementale
   • le stockage des denrées alimentaires
   • les phases de préparation ou de transformation
   • le rangement & le nettoyage
3. La mise en place de procédures pour maitriser les points critiques (procédures, documents de contrôle, tableaux CCP, affichages…)
4. La validation des acquis

Chacune de nos formations fait l’objet d’une mise à jour régulière sur l’ensemble de leur contenu (informations et textes de réglementation).

Le financement de ces formations peut être pris en charge par votre O.P.C.A. (Fafih, Agefos, Agefice, Fafboulangerie, Distrifaf, Intergros,…) dans le cadre de votre plan de formation.

Nos formations hygiène peuvent être réalisées au sein de votre établissement ou dans notre centre de formation.