L’accès de tous à une alimentation de qualité passe d’abord et avant tout par l’amélioration régulière de l’offre alimentaire, qu’il s’agisse de l’impact environnemental du système alimentaire, de la sécurité sanitaire des produits ou de la qualité nutritionnelle des denrées. Plus particulièrement, sur la sécurité sanitaire des produits mis à la disposition des consommateurs, le [...]
Blog sur l'hygiène alimentaire et les risques professionnels
Recrudescence des contrôles sanitaires dans l’agro-alimentaire : comment et pourquoi se mettre aux normes ?
Actuellement, le secteur de l’agro-alimentaire est soumis à une recrudescence des contrôles sanitaires. En effet, la fusion des services DSV (Direction des Services Vétérinaire) et DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) conjuguée aux informations médiatiques mettant en avant de trop nombreuses intoxications alimentaires, provoque une vague [...]
L’effet Quick : mieux vaut prévenir que courir
Nous sommes tous des consommateurs avertis et tous concernés aujourd’hui par le risque d’une « intoxication alimentaire » que nous allons appeler comme les professionnels de la santé une toxi-infection alimentaire. Ce qui risque de changer après l’affaire Quick, c’est « L’effet Quick » un effet médiatique qui va ternir l’image du secteur de la restauration sans aucune différenciation. [...]